「食物安全、衞生及營養」為應用教育文憑【咖啡及西式甜品店營運】選修群組的其中一個指定科目，其餘兩科為：
✦ 咖啡及西式甜品製作
✦ 西式餐飮服務及製作
課程糅合咖啡及西式甜品店營運兩大專業範疇，長沙灣及馬鞍山校舍內設有多個餐飲訓練中心，助同學進行相關練習。教授同學包餅及甜品製作的理論及技巧，向同學親授烘焙要訣如歐陸式甜品。導師具豐富業界經驗，展示咖啡如Cappuccino、Latte 拉花及手沖咖啡的製作技巧。透過教授學生咖啡及甜品的實務製作技巧，以增加同學對咖啡及西式甜品店營運的認識。
本校定期設有課程講座，歡迎按此網上報名。
